Peynirler olgunlaşma esnasında şişerek sibobu tıkamaktadır. Peynir üstü kapağı ya da sibop muhafaza koruyucusu bu tıkanmanın önüne geçerken, sibop muhafaza kapağı da oluşan gazın dışarı atılmasını sağlar. Bu şekilde peynir tenekelerinin şişmesi ve patlaması önlenmiş olur.

During the cheese maturation process, air in a tin container is trapped. To prevent this apparatus is placed on the valve to stop the tin container from bloating and to allow the compressed air to be released.